据东南网2013年4月16日讯 在福州一家超市的酒类专柜，黄酒摆在货柜下层。古越龙山、会稽山、女儿红等浙派中高端黄酒占据多数，标价百元的“十年陈酿・青红”置身其中，显得势单力薄。
　　“事实上，闽派黄酒在本土市场仍占优势。”青红酒生产商、福建宏盛闽侯酒业掌门人、中国黄酒协会副理事长许景说。果然，走进调味品区，这里几乎是闽派黄酒的天地鼓山老酒、闽江老酒摆满货柜，售价不到7元。“价格不高，又是日常所需，逢年过节，供不应求。”超市人员说。
　　“无老酒，不厨房。”市民陈先生笑称。但被问及是否饮用，他直摇头：“味道太浓，太甜，不易入口。”这，便是闽派黄酒的境遇。
　　“20年来，闽派黄酒在历次品质较量中，从没输过绍兴酒，但产业上，我们却是小儿科。”省食品工业协会秘书长林玉明说。
　　上世纪80年代，我省县县都有黄酒厂，以福建老酒、福州青红、龙岩沉缸酒、南平茉莉青酒、福安蜜沉沉酒等为代表的红曲黄酒产销量曾与浙江黄酒并驾齐驱。“但现在，蜜沉沉、沉缸酒等真的已快‘沉缸’，福建老酒等也因地域性明显，朝低端化发展。”
　　因生产工艺设备落后、缺少科技支撑、营销滞后等，这几年，闽派黄酒产销量逐年下降，规模以上企业仅剩10余家。据统计，2010年，我省的黄酒产量只有浙江的1.2%。2011年，我省黄酒工业总产值仅8.1亿元，龙头企业年产均不到1万千升。而以古越龙山、会稽山为代表的绍兴黄酒巨头，年产均已超过10万千升。
　　闽派黄酒要想重振雄风，必须向中高端转型。
　　一改传统黄酒的苦涩口味，推出口感清爽、色泽透明、可以冷饮的新派青红，福建宏盛酒业结合传统酿酒工艺和现代化技术，主攻“下一代”消费市场。
　　“原来红曲酒大多是甜型，而现在干型、半干型是趋势，靠的是先进的脱糖处理；另外，我们还采用膜过滤、冷冻除浊过滤和压榨过滤三重过滤模式，确保在不添加焦糖色的情况下酒液清凉有光泽，呈琥珀色。”企业高级酿酒师、我省唯一的黄酒国家级评委陈明建认为，改良过的青红酒口味清爽，符合现代人饮用习惯，市场反响不错。
　　据统计，去年，宏盛酒业年产红曲黄酒超过10000千升，其中七成为饮用酒，成为闽派黄酒龙头企业，跻身全国黄酒企业前七。
　　福建老酒尝试开发“闽越江山”饮用酒品牌……“尽管产销量远不如浙派黄酒，但龙头企业为闽派黄酒复兴开了好头。”省酒类管理办公室主任杨蓓说。