据中国网2010年3月1日讯 随着经济发展和人们生活水平的提高，人们已不再满足一日三餐的“温饱”需求，而是更加注重口味和品质。同时随着餐饮业和食品加工业的繁荣，调味品行业正以前所未有的速度在快速发展，呈现出空前繁荣的景象。据统计，我国调味品产业的总产值为1300亿左右，出口额突破1亿美元，且行业每年的的增长率都保持在10%左右。但目前，中国的调味品行业集中度非常低，据权威部门统计有一万家，包括加工作坊，农村消费的生产供应商来说可能远不止这个数，相对食品行业来说非常分散，这也吸引了众多国外知名企业通过兼并收购的方式强势介入。
　　中国调味品行业是中国公认的为数不多未完成市场整合的行业，因此，吸引了国内外知名企业扎堆掘金。
　　业内人士分析，未来调味品行业将朝着产品研发高端化发展，产品在重视口味的基础上，更加重视营养健康，传统的调味品以及复合调味料都将呈现出专业化发展趋势，市场进一步细分强化功能型调味品（如铁强化酱油），利用各种调味原料提取或深加工的调味品（如鲍汁酱油）纷纷上市。随着科学技术的进步，各种新技术也被广泛应用到调味品生产中，如生物酶解技术、固定化酵母技术、膜技术、萃取技术、微胶囊技术等，大大提升了调味品品质和各种生化技术指标。
　　业内人士称，要在群雄纷争的市场中不断扩大版图，在产能扩张上“霸气十足”，依靠规模化生产来降低成本，提升产品的市场竞争力的同时，还要通过技术研发实现差异化，打出自己的特色品牌占领高端市场。