据中广网北京2010年3月16日讯 昨晚8点，走过了20年历程的中央电视台“3・15”晚会如期举行。历时近两小时的晚会上，不仅披露了一个个侵犯消费者权益的真实案例，也揭开了一系列消费行业暗藏的惊人黑幕。
　　在所有消费者投诉和举报的问题中，食品安全领域的质量问题位居前列。日常生活中，我们经常在超市的货架上发现写有“弱碱性”标识的饮用水。这款号称能“治病强身”，甚至能变让人变聪明的“碱性水”一上市，就受到消费者的追捧。究竟什么是碱性水？它是如何制成的？是否真能带来健康呢？央视记者调查报道：
　　在广州深圳福田区永衡碱性钙离子水的经销点，水竟然是论度数卖的。
　　经销人员：“有15度、25度、50度、100度的。”
　　水的度数指的是水里面钙离子的浓度，度数越高，功效越好，价格自然也就越高。一瓶100度的水，16.8元。
　　经销人员：“这个100度可以解酒护肝，帮您治胃酸。”
　　各种瓶装碱性水的广告都宣称引发人体一切疾病甚至是衰老的根源是酸性体质，为了直观展示这些碱性水的神奇，在这些产品的广告中都不约而同的出现了类似的试验。在永衡碱性钙离子水的广告中，公司董事长用pH试纸分别测试了自来水和碱性水的pH值，得出这样的结论：“最快最直接有效就是能够迅速综合我们体内的酸性物质，把我们的体质改变到弱碱性体质。”
　　碱性水真的有那么神奇吗？北京大学第三医院肾病科主任，北京大学长江学者教授博士生导师汪涛介绍，在医学上并没有酸性体质这一说，只是人在患严重疾病时会出现酸血症或酸中毒。
　　汪涛：“酸性病我们正常人就有，正常人要是有正常的肾功能、肺功能的话，这些很快就能清除掉，pH值就会正常。”
　　中国食品科学技术学会副理事长胡小松认为，如果靠喝碱性水就能使人体内环境偏碱性的话，反而对身体有害。
　　胡小松：“致病性的大肠杆菌，副溶血性的弧菌，沙门氏菌这些致病微生物喜欢的环境都是偏碱一点，如果喝水能让我们的肠胃变碱了，那就是帮助了有害微生物，抑制了有益微生物。”
　　胡小松强调，水的基本功能就是解渴，只要是符合国家饮用水标准的就是好水，就可以放心饮用。
　　胡小松：细胞生命代谢的所有过程，离不开水。谁也是非常好的营养物质的溶解物，所以所有的水都是一个意义。
　　国家食品药品监督管理局食品安全监管司司长徐景和在“3・15”晚会上宣布：《餐饮服务许可办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》将于5月1号起实施，申请从事餐饮服务的单位和个人应当依法取得餐饮服务许可证，并依照食品法规及有关要求从事餐饮服务。
　　徐景和：“办法规定被吊销食品生产单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起，五年内不准从事餐饮服务管理工作，消费者有权举报，餐饮服务的违法违规行为，食品药品监管部门将及时进行核实依法做出处理，维护您的合法权益。”