据遂宁新闻网2010年6月2日讯 《食品安全法》已颁布一周年，企业实施得怎么样？5月30日，记者带着这个问题走进我市大型食品企业沱牌公司采访，那些散落在管理环节和生产车间的细微故事，却有一种无法抗拒的力量震撼人心，记者由衷地感慨：沱牌人是在用良心酿酒！
　　沱牌对水质的要求近乎苛刻。他们花巨资打一口沱泉井，在业界传为美谈。沱泉所产优质水，其水清凉甘洌，这还不能直接用于酿酒，公司通过从美国引进的先进水处理系统，通过机械过滤、锰砂除铁、活性炭吸附、再进入反渗透膜。以千分之一微米孔径，除去水中的无机离子、细菌、病毒和热原物质，再经紫外线杀菌，膜滤器终端精密过滤，有效去除有害物质，达到并高于饮用纯净水标准后，方可用于酿酒，这样从源头上解决用水的食品安全问题。
　　更让人称道的还是沱牌生态酿酒工业园的建设。沱牌先后投资6亿多元，打造了全国首家酿酒绿色生态园，绿化面积达2平方公里，厂区绿化率高达98.5%，根据环保部门检测，沱牌园区质量由过去的II级达到了现在的I级，水质大大提高。
　　就是一捧土，一个酒瓶，公司也大有讲究。沱牌在扩建厂区时，取原始林区坡地土壤下3米深的优质黄泥用于筑窖。从源头上避免了农田土壤中残留的化肥农药等影响食品安全的有害物质。沱牌的酒瓶不选用时髦的、对健康不利的白瓷乳白玻瓶和水晶瓶，而是寻找达到安全标准的优质玻璃瓶和优质陶器作为白酒容器。
　　沱牌的每一个选择，每一种努力，都体现了他们的质量意识和社会责任。
　　科技创新是沱牌的核心竞争力。科研成果支撑起了沱牌的质量核心体系。沱牌公司自主创新发明30多项酿酒发明专利，成为国内酿酒行业的专利冠军。围绕生态酿酒的就有103个项目，自主创新成果91项，国家级学术杂志报刊书籍无数。沱牌还多次获得国际和国家、全省科技进步奖。这些专业发明和专业术语，也许我们很难弄通读懂，但透过这些数字，我们读懂了沱牌人永无止境的追求和社会责任。他们是用良心在造酒。