据新京报网2010年9月7日讯 在东京一家便利店FamilyMart，保田先生往购物车里放了几罐番茄汁和“野菜生活”，“我有三个孩子，正在读小学、中学，蔬菜经常吃得不足。每次来购物，都会带些蔬菜汁，这已经成了习惯。”在东京、京都、大阪等街头贩卖机里，蔬菜汁、蔬果汁也和矿泉水一样，成为老百姓随需随买的流行饮品。在日本饮料市场的规模及构成中，蔬菜汁、蔬果汁的销售增长速度早已超越了纯果汁。
　　最常见的“可果美”番茄汁、蔬果汁的包装标签上明确标注：不添加防腐剂、色素，不使用砂糖、食盐，保质期却能达6个月以上。无添加剂如何实现长时间安全保鲜？
　　综合研究所美味安全研究部长广濑孝司说，平常采取的真空浓缩法，通过加热将蔬菜汁中的水分蒸发出去，但蔬菜的鲜榨风味也随之失去。采用这里研发的不加热RO膜浓缩法，将蔬菜汁里的水分硬挤出去，就可以保持鲜榨风味。
　　专门负责口味研究的“口安部”，通过自然互补法，向蔬菜汁里添加苹果、白葡萄等浓缩汁，不加砂糖也能实现自然甜美的口感。
　　可果美株式会社综合研究所首席研究员稻熊隆博倡导，“多吃蔬菜尤其是红黄绿紫色蔬菜，在改善体内环境，如防过敏，抗老化、长斑、皱纹增加，防心脑血管病、前列腺癌等方面都有较好的作用。我们和宫崎大学等机构做过很多研究，结果发表在一些国际专业杂志上。番茄（番茄红素）、红椒（辣椒红素）、胡萝卜（β-胡萝卜素）、蓝莓（花青素）等都有较好的抗氧化作用，菠菜、卷心菜则是叶酸等多种维生素的宝库。类胡萝卜素尤其是番茄红素，抗氧化力是β－胡萝卜素的2倍以上，维生素E的100倍以上。”