据碧海银沙网2015年4月3日讯 在湛江特别是徐闻，“菠萝的海”人人皆知，一到菠萝出产季节，满街都是菠萝，剥落下来的皮和废渣更是堆积如山。但是谁又能想到，就是这些废弃的垃圾中还能提取很多“宝贝”呢？中国热带农业科学院农产品加工研究所黄茂芳团队们不仅想到而且做到了。他们实现了变废为宝，并以此作为技术内容之一，获得2010年国家科技进步二等奖。
　　黄茂芳团队利用菠萝加工罐头后废弃的皮渣榨取菠萝汁提取高活性菠萝蛋白酶，同时回收菠萝汁再利用。研发亲和吸附协同超滤浓缩提取菠萝蛋白酶的新工艺，自制一种水溶性高分子材料作为亲和吸附剂，工艺简单高效，沉降速度快、沉降效率高、安全无毒、造价低廉、洗脱方便，所得酶活力高达300万U/g，是目前市售菠萝酶的3～4倍，可作为药品的生产原料，酶提取率达87%，是高效的高活性菠萝蛋白酶分离提取方法。
　　菠萝加工后下脚料作为菠萝蛋白酶的生产原料，提取酶后的菠萝汁澄清、酸糖比未发生显著变化，更适于罐头及果汁加工，具有多重优势。且对设备无特殊要求，目前在产的菠萝蛋白酶生产企业都可以引进。据黄茂芳介绍，菠萝蛋白酶（简称菠萝酶）是从菠萝果汁中提取的一种天然蛋白质水解酶，可应用于食品工业、生物化学工业和医药领域。在食品工业中作为食品添加剂，可使肉质嫩化，啤酒澄清；在生物化学工业中用于干酪、明胶、水解酶的生产；医药方面，可制备多种酶制剂，用于抑制肿瘤细胞的生长、由血小板聚集引起的心脏病和中风、缓解心绞痛症状、缓和动脉收缩、加速纤维蛋白原的分解、烧伤脱痂、消炎、增进药物吸收等。
　　黄茂芳负责的“高活性菠萝蛋白酶分离提取技术”通过了农业部成果鉴定，这一技术提高了菠萝果的综合利用率，提升了附加值，目前已被徐闻众缘生物科技有限公司应用并实现产业化。

黄茂芳（右二）

　　※黄茂芳
　　1982年从华南热带作物学院毕业分配到中国热带农业科学院农产品加工研究所工作至今，曾任中国热带农业科学院农产品加工研究所党委副书记、所长，二级研究员专技岗位，博士研究生导师，现任中国热带农业科学院湛江院区管理委员会主任。从事科研工作30多年，负责及承担国家、省部级以上研究课题30多项。近几年，通过省部级鉴定的技术成果8项，获授权国家发明专利10项，合著3部，制修订国家和行业标准17项，发表论文70余篇。获国家科技进步二等奖2项，海南省科技成果转化特等奖、科技进步一等奖和二等奖各1项，海南省“十一五”科技创新突出贡献奖。被授予全国优秀科技工作者，享受国务院政府特殊津贴专家，农业部有突出贡献的中青年专家；被评为全国化工行业先进标准化工作者，中国热带作物学会先进个人，中国天然橡胶协会优秀工作者和湛江市优秀拔尖人才。