据食安网2015年8月24日讯 在啤酒中水的含量高达95%，水不仅直接参与酿酒过程，同时也是啤酒的主要成分。因此，水质的好坏直接影响着啤酒的质量和口感。华润雪花啤酒(大同)有限公司总经理刘旻告诉记者：“华润雪花啤酒采用的是深藏在采凉山脉下的深层次地下水，那里的水质堪比纯净水，这也是华润雪花啤酒选择在这里建厂的一个主要原因。”
　　刘旻从办公桌上拿起一份检验报告递给记者。“这是我们专门邀请国家上海水质检测中心对采凉山地下水做的106项水质检验，这个中心也是国内唯一能够对水质做全面检测的部门。”记者注意到，检验报告显示，采凉山地下水水质清澈、甘甜、天然无污染，甚至达到了矿泉水的标准。而刘总则指着检测报告兴奋地说，“检测结果证明，采凉山地下水就像是专门为酿造啤酒而生的！为了充分利用采凉山优质地下水，华润雪花啤酒(大同)有限公司在做足“水文章”上下了一番大功夫。
　　“这是我们专门的水处理设备，里面装的是从美国进口的过滤膜。”在公司水处理车间，刘总指着一台台设备说道，“采凉山地下水从地层深处抽上来后，首先必须经过这里，采用反渗透技术，通过48道过滤，去除水中的微生物、重金属离子等杂质，成为真正意义上的‘纯水’，然后才能进入酿造车间，作为酿造用水使用。”
　　清冽、纯净的地下水，再加上严格复杂的处理工艺，就是雪花啤酒清澈、醇香的‘源头活水’！”
　　刘旻告诉记者，虽然面对经济发展放缓的不利影响，但由于该公司在本土市场占有率大大提升，所以到目前为止，他们的日生产能力已经由以往的200吨提升到近500吨。今年1～5月份，已经酿造啤酒20500吨，同比增长了36.5%，销售收入也由去年的3250万元增长到今年的5000万元，同比增长35%，截止5月底已经实现税金984万元。
　　华润雪花啤酒(大同)有限公司隶属华润雪花啤酒(中国)投资有限公司所属全资子公司，是山西省内投资的第三家啤酒生产企业。公司成立于2011年3月21日，注册资金1.5亿元人民币，占地面积13.62万平方米,总投资3.012亿元人民币,其中一期投资2.326亿元，年生产能力10万千升，二期投资6868.7万元，最终形成年生产能力20万千升的现代化啤酒生产企业。2012年9月，工厂一期竣工投产，主要生产设备与设施均为国内先进配置，技术装备水平居行业领先水平。
　　雪花啤酒大同公司厂址位于大同市东北采凉山脉水系的二十里铺水源保护带内的水资源，更具有天然无污染的良好条件，为啤酒生产酿造和质量保证提供了得天独厚的优良条件。啤酒生产装备自动化程度高，设备选型节能减排，符合当今节能减排的潮流。核心控制部分采用世界先进水平控制元件，为生产优质的雪花啤酒提供了保障。