这种营养丰富的牛奶似乎让真正的奶制品再度走俏。

生活灵感盒12月15日讯：在牛奶替代品风靡数年之后——我最喜欢的咖啡店提供了从燕麦到开心果再到澳洲坚果牛奶等各种各样的选择——普通的老式乳制品牛奶似乎有卷土重来之势，这在一定程度上要归功于一个品牌。

在浏览 Instagram 或 TikTok 上我每天收到的美食视频推送时，几乎可以肯定我能看到有人用一瓶 Fairlife 牛奶。

该品牌独特的瓶子，颜色有鲜艳的红色或蓝色，形状略带沙漏状，还有醒目的营养成分展示，很容易辨认。

Fairlife 有几个主要的卖点，促使其受欢迎的程度上升。那些大数字在包装的正面自豪地宣称，它的糖分比“普通牛奶”少 50%，蛋白质多 50%，而且不含乳糖。这些数据适用于该品牌的所有牛奶产品，包括脱脂、全脂、2%减脂和巧克力口味。该产品的钙含量也高于竞争对手；一杯 Fairlife 的 2%牛奶含有 380 毫克钙，而许多其他 2%脂肪牛奶品牌每杯约含 295 毫克钙。

一些粉丝甚至表示，Fairlife 牛奶的味道比其他牛奶更佳，更为浓郁、更具奶油味。

秘密在于 Fairlife 用于加工牛奶的专有“超滤”方法——您会留意到这种说法就印在其瓶子的正面。

该公司的网站并未提供太多有关这种做法实际状况的细节，只是简单说道：“我们让牛奶通过特殊的软过滤器，来浓缩蛋白质和钙，并滤除大部分糖。”

本质上来说，牛奶的成分可分为水、矿物质、乳糖、蛋白质和脂肪。因此，通过开发一种获得专利的分离工艺，Fairlife 可以按照其想要的比例将它们组合起来。正如南达科他州立大学推广部的健康和食品方面的专家所说，使用超滤技术使“生产定制牛奶、奶制品和含有高蛋白和低乳糖含量的乳制品成分成为可能”。

Fairlife 没给牛奶添加任何东西，相反，它在去除不想要的东西。

这包括去除水分，从而让产品在液体中具有更高浓度的蛋白质和钙。

较低的水分含量可能是 Fairlife 奶香显著的原因；因为稀释度低，所以更容易检测到让牛奶有牛奶味的所有成分。

虽然 Fairlife 营养方面的宣称是合理的，但自 2012 年首次推出以来，该品牌在公众眼中的发展历程一直颇为曲折。该公司由可口可乐创建并仍归其所有，2014 年，两者都因 Fairlife 一场乏味且性别歧视的广告活动而饱受争议，该活动以穿着性感的女性的老套形象为特色。

最近，可口可乐在 2022 年支付了 2100 万美元达成和解，以解决有关其虚假广告的相关诉讼，该广告称牛奶来自人道饲养的奶牛。（这些诉讼是在 2019 年的视频证据显示一家为 Fairlife 提供牛奶的农场存在虐待动物行为后提起的。值得注意的是，Fairlife 不再从这个农场采购牛奶。）

这些问题几乎未阻碍该牛奶人气的攀升，其蛋白质饮料的销量无疑因 TikTok 上的蛋白质健怡可乐趋势而有所上扬，在该趋势中，用户将香草味蛋白质饮料与苏打水混合。

你自己应该试试 Fairlife 吗？本周初，我买了第一瓶脂肪含量为 2%的牛奶，并且可以确认它很美味（我的同事告诉我，该公司的巧克力牛奶也特别好，不过我自己还没试过）。倘若你的饮食中需要更多蛋白质，或者不能摄入乳糖，那么把 Fairlife 放在手边，用来搭配一碗麦片或一杯咖啡是很有用的。