据人民网2011年6月27日讯 卵磷脂（lecithin）自1843年被法国科学家发现，是目前全世界医学界唯一认定有健脑、健智、增强记忆功效的产品，享有“血管清道夫”的美誉。同时还能够补充人体细胞代谢所需的原料，促进细胞代谢，保持皮肤的活性，也具有养颜美容的效果。对降血脂、化解胆结石、保护肝脏、辅助降血糖、促进婴幼儿大脑发育、滋养皮肤、预防老年痴呆等都有良好效果。市面上销售的卵磷脂产品主要都是从大豆中提取而来的，因此通常说的卵磷脂就是指大豆卵磷脂。
　　目前食品、保健品的安全形势十分严峻。高血脂、脂肪肝、老年痴呆及婴幼儿都需要长期服用大豆卵磷脂，如果使用的产品中有较多的添加剂、有害物质残留，都可能给原本就受损而脆弱的身体状况带来隐患。
　　传统大豆卵磷脂使用化学浸出的丙酮提取工艺生产，使用有机溶剂丙酮，除去大豆卵磷脂原料中的油脂，所以产品中不可避免存在有机溶剂丙酮的残留，并且为了掩盖有机溶剂丙酮残留的颜色和味道，成品会添加脱色剂、矫味剂和香精。低浓度（约60%）的大豆卵磷脂还加入了25～35%的豆油、明胶、甘油等食品添加剂制成了软胶囊，这是市场上最常见的剂型。高浓度（约97%）的大豆卵磷脂可以制成颗粒，但是为增加颗粒的流动性、不粘连，加入由润滑剂和助流剂合成的造粒剂。因为丙酮提取法工艺简单、成本低廉，一直是绝大多数企业仍采用的工艺。
　　艾恩禧是无残留大豆卵磷脂颗粒的倡导者，倡导绿色、健康、无残留的营养保健品生产方式。原料由全球最大的卵磷脂生产商之一――美国Archer Daniels Midland，使用专利的纯物理技术――低温超滤工艺，在低温及数十个大气压的条件下，将大豆卵磷脂原料通过超细的滤网，将体积相对较小的油脂滤去，留下卵磷脂。原料在美国本土生产，生产过程中不需要有机溶剂，杜绝了有机溶剂残留，并且由于低温的保护，生物活性和口感方面都有很大改善，使得产品在97%的高浓度基础上，没有有机溶剂残留，属于无残留大豆卵磷脂颗粒，可以保证高血脂、脂肪肝、老年痴呆人群及婴幼儿放心服用。