据农民日报网2015年12月1日讯 山西水塔集团位于“中国醋都”清徐县，是国家八部委确定的首批全国农业产业化重点龙头企业，有一个省级企业技术中心和万亩高粱基地，拥有老陈醋、保健醋、醋饮料、醋胶囊等系列产品，畅销全国30多个省、市、自治区、直辖市，并批量出口美国、加拿大、日本、新加坡、马来西亚等国家和地区。现已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的企业集团。
　　“水塔”牌商标,荣获“中国驰名商标”称号；老陈醋酿制技艺，被首批列入“国家非物质文化遗产”名录。
　　特色农业区域化布局提升产业化规模和水平的同时，也推动了产业链条的双向延伸和一二三产业的融合，从田间到餐桌、从农业到旅游等完善的产业链条成为农业产业的新业态，食药产品保健化则成为各个企业在精深加工中要增加值的主要手段。
　　其中，山西企业自觉在科技上的投入成为支撑精深加工的主要驱动。据统计，省级重点龙头企业每年的科研经费超过5亿元，近30%的重点龙头企业科研经费超过100万元。同时，龙头企业通过自建或与科研院所合建研发机构，加大关键技术攻关，自主创新能力不断增强。目前，40%的省级龙头企业中自建或合建了研发机构，水塔、青玉油脂、九牛牧业等一大批企业还设立博士后工作站。
　　山西水塔老陈醋股份有限公司在北京组建了山西老陈醋科研中心，荣获国家高新技术企业称号。该企业还将传感技术和生物技术等引入制醋领域，采用微波灭菌、高速离心和陶瓷膜过滤等，灭菌和沉淀技术有了新的发展和突破。