据中国商务新闻网2016年8月9日讯 一个偶然的机会，本报记者在受邀参加濮阳市山东商会庆典时遇到了这样一家企业，它所生产的酱油、老陈醋、面酱等纯天然的绿色调味品，已走进千家万户，并得到了广大消费者的好评，以独特的魅力，打造出了一个酱醋行业的著名品牌。这就是正信招标集团旗下聊城正信生态农业科技园所生产的“绿业春”。
中国酿醋业有着三千多年的悠久历史，品种繁多，由于酿造的地理环境、原料与工艺等不同，逐渐衍生出山西陈醋、镇江香醋、天津老醋、福建红曲醋等几大流派。在山东省西北部，有着“江北水城、运河古都”之称的聊城就是“江北四大酱园”的发源地之一，酿造历史同样悠久，在酱醋业漫长的发展过程中，已形成为一种独具特色、千年不衰的产业。
聊城正信生态农业科技园有限公司坐落于聊城市徒骇河西畔的现代农业示范园内，坐拥得天独厚的地理位置。与其他各大流派不同的是，正信酱醋业虽然没有悠久的历史，却以其零添加、纯自然和融古创新的工艺技术赢得了市场的认可和消费者的信赖。
传统工艺，在不断革新、不断优化过程中得以世代相传。正信酱醋业作为一个大型企业，建设初期就把自己的生产结构定位在现代机械化生产与传统古法酿造相结合的思路上。以现代工艺为公司的长期发展注入活力，以古法酿造把过去的醇香鲜美和绿色正宗发扬光大。
传统工艺属于非物质文化遗产，是社会共有财富，其载体是掌握技术的人。正信生态农业科技园有限公司千方百计破格延揽各方人才，很快使企业成为传统工艺的保护者、传承者。几年来，正信酱醋业面向聊城乃至全国，大范围聘请高级传统工艺传人，对酱醋古方进行挖掘、梳理、整合，并以现代科学技术加以改造、提升，使千年承传的古法酿造工艺获得新生。
这样的生产结构，也决定了企业厂区建设和厂房建设的格局。记者在生态园采访期间，发现整个厂区被严格隔离为办公生活区和生产区，生产区又划分为现代机械化生产区和传统的“日晒夜露”天然酿造示范区。
荣长远董事长告诉记者，这种现代与古法结合的生产结构模式，有利于古今互补、扬长避短。先进的科学检测仪器和检测手段有利于研究制定出传统酿造工艺各生产工序的数据化标准体系，改变了传统工艺单纯依赖人员目测、手试、鼻嗅、口尝的经验型生产模式。既有利于传统工艺的保存，又有利于现代酿造技术的提高，使高质量高品位酱醋产品的出品有了双重的保障。
正信酱醋业生产的“绿业春”系列陈醋产品，按照传统的老陈醋“蒸、酵、熏、淋、晒”五步法生产工艺设计、生产，选用红高粱作为主要原料，采用石磨粉料、瓷缸发酵、瓷缸陈酿，纯手工制作，一丝不苟的还原老陈醋制作过程，经一年以上日晒夜露，冬捞冰、夏蒸发，形成颜色棕亮、滋味醇厚、香气浓郁的老陈醋。食之，能充分体味到老陈醋的“绵、酸、香、甜、鲜”的美妙感受。经常食用，可以调解血压、软化血管、降低胆固醇，延年益寿。“绿业春”原汁酱油，采用国际最先进的高盐稀态酿造工艺，选用优质大豆和当地红小麦。经长达180天以上控温发酵，将大豆的蛋白质完美的转换为人体必须的氨基酸。全自动圆盘制曲机能够创造微生物生长最合适的条件来激发各种微生物的生长潜力，使微生物健康、活跃的生长。值得一提的是，正信酱醋业的酱油菌种是由正信生态园自己的科研人员从与江南大学生物学院、中国食品研究院共同研发的菌种中经诱变而提纯复壮的菌株，氨基酸含量高，保证酱醪在后期发酵中最大限度的产生多种对人体有益的营养物质。后经发酵、压榨，再经足期无菌沉淀、过滤，确保每一滴酱油晶莹剔透，风味醇厚，酱香浓郁。
正信“绿业春”米醋，采用国际最先进的前液后固酿造工艺，经过长达120天精心酿制，以麦曲作为糖化剂，采用前液后固法，液态制酒，固态制醋，高温熏醅，天然晒制，两次过滤，两次高温瞬时灭菌，一次陶瓷膜过滤，生产过程中加入优质麦曲和酵母进行15天酒发酵，使有机酸含量高达5.0以上。这样，生产出来的米醋既充满了镇江香醋的柔美香气，又兼备山西陈醋的粗犷酸爽。
为把好源头质量关，正信生态园充分利用聊城地区丰富的生物资源和优越的种植条件。园区酿造用水采用经过反渗透过滤净化后的纯净水，酱油、食醋均采用当地优质的小麦、小米、大米，以及非转基因大豆、红高粱等农作物，为正信生态园调味品的产品质量提供了基础保障。同时，正信农业生态科技园也自建了大豆生产基地，既保证了产品质量，还带动周边农民增收。
为确保食品安全关，集团投资两千万引进国内顶级食品检测设备，原料入厂先经过36项检验，合格后方可进行加工生产。并引进国内一流的生产设备，严控生产过程，从硬件上保证了工艺的顺利执行。
此外，正信生态园先后与江南大学、聊城大学等高等院校和科研机构建立了合作关系，成立了江南大学食品生物技术转化基地，共同建立了新产品研发技术中心。目前正信酱醋业在以高档酱油、食醋生产为主的基础上，又研发五谷杂粮、动植物油、腐乳类等调味品，菌菇、牛樟子、灵芝草、富硒系列营养健康功能食品也将会很快走向市场。
金杯银杯不如老百姓的口碑。正信生态园调味品品牌“绿业春”和“信禾香”自上市以来深受广大消费者的喜爱与好评，公司多次参加全国、省、市产品品鉴会，获得了荣誉和认可。2014年以来，在美国和台湾参加的国际食品博览会上，正信生态园生产的产品以“绵柔醇厚、清新自然”的特点，获得了赞誉和好评。
