乳业财经9月30日讯：超滤牛奶早已在国外出现并流行，近两年蒙牛和伊利也相继推出了超滤牛奶产品。对于超滤牛奶本身而言，在营养价值、口感和保质期上具备优势，这也很容易就成为了乳企和消费者的关注重点，不过国内超滤牛奶市场仍需进一步培育。

值得一提的是，不同于其他高端细分品类，超滤牛奶另外一个比较明显的特点在于工艺创新，通过工艺提升牛奶差异化和附加值。在乳制品高端化趋势之下，超滤牛奶为乳企提供了一个很好的竞争方向。

在国外市场上，超滤牛奶其实出现得比较早，而且也很快的流行了起来。早在2012年，以生产销售超滤奶、蛋白质奶昔、冰淇淋等产品的fairlife成立，并在2014年正式开始销售超滤奶，随后逐渐在美国市场中崭露头角。

fairlife的崛起让更多乳企看到了超滤牛奶的潜力，这一市场也迎来了很多的入局者。2018年加拿大乳制品品牌Saputoo推出了超滤牛奶JOYYA，2021年美国有机草饲乳品品牌Maple Hill推出了零糖有机超滤牛奶，2022年2月美国希腊酸奶品牌Chobani推出了超滤牛奶。

而在国内市场中，两大乳企巨头蒙牛、伊利也已经“试水”超滤牛奶。蒙牛通过与可口可乐合资成立了可牛了乳制品有限公司，在2021年9月可牛了推出了fairlife中文版“鲜菲乐”。2021年1月伊利推出了金典“超6”超滤牛奶，称其为“下一代牛奶”。

不难看出，超滤牛奶引起了国内外乳企很大的兴趣，乳企通过推出超滤牛奶产品，不仅能够更好地满足当下多元化乳制品的需求，而且也成为了从牛奶市场中突围的一种方式。

在高端牛奶市场中，其实已经出现了很多细分品类比如有机、娟姗等，只是在这些细分品类中已经存在不少的同类竞争者。而超滤牛奶市场中却有着不同的景象，国内现在入局者比较少，而且也需要一定的技术支撑。

超滤是膜过滤的一种，市场上的超滤牛奶通常采用的是UF纯化超滤技术，类似的工艺创新还有冰博客，使用德国Eisbock“冷冻提纯”工艺。换句话说，超滤牛奶让牛奶高端化竞争逐渐转向了工艺创新，这也为乳企提供了一个新的竞争方向。

借助工艺创新不仅能够提高牛奶的差异化，而且还能增加牛奶的附加值，与市场上的其他高端品类形成明显区别。虽然国内真正打出“超滤牛奶”旗号的产品还比较少，但是超滤技术的门槛并不是很高，再加上乳企巨头的带动，可能会吸引更多品牌的进入。

行业思考：超滤牛奶早已在国外流行，如今随着乳企巨头的进入，也开始出现在了国内市场。其实在牛奶高端化的趋势下，各种高端细分品类不断出现，超滤牛奶以营养价值优势、保质期优势等成为了新的关注点，而且也提供了工艺创新的新路径，或许能够帮助乳企更好地占位高端牛奶市场。

（本刊有删节）