据北方网2011年1月9日讯 1月7日，天津农学院刘金福教授主持承担的天津市科技支撑计划项目“苦瓜功能成分提取技术及产品开发集成示范”顺利通过验收及鉴定。专家组一致认为，该项研究成果总体技术达到了国际先进水平。
　　项目集成果胶酶处理技术、膜技术、层析技术，建立了苦瓜皂苷、苦瓜多糖综合提取工艺，并进行了中试生产，研究了从苦瓜茎、叶中提取和分离苦瓜皂苷技术；研究了高纯度苦瓜皂苷的纯化工艺和技术，纯度达到98.1%；研究了苦瓜籽蛋白的提取及分离纯化工艺，纯度达到90%以上。
　　项目采用高通量筛选、细胞模型及动物实验方法，研究了苦瓜多糖与苦瓜皂苷降糖及预防高血糖的协同效应与机制；筛选出降糖产品配方，开发生产了具有降糖功能的食品4种；建立了苦瓜原料的指纹图谱；并研究了苦瓜提取物残渣综合利用的技术和途径。项目成果已在生产中得到应用，开发出的调节血糖的含苦瓜提取物食品，实现销售收入326万元，利润78万元。
　　项目申请国家发明专利4项，其中授权专利1项，发表论文7篇，培养研究生4名。
　　专家组建议继续扩大研究成果的产业化应用，实现更大的社会和经济效益。