据宜昌市政府网2013年8月22日讯 新近，安琪酵母股份有限公司由李啸、杜支红、吴朝晖、王超、冷一非、李库、胡成远、伍业旭、杨龙、王晓景、尚先琳等人完成的酵母蛋白胨研究与开发项目成果，通过宜昌市科技局主动公开。
　　该项目属发酵工程技术领域。其研发过程涉及到的攻关技术有高蛋白酵母菌FX-2的高密度培养技术、自溶和酶解技术、膜过滤技术。限制酵母菌FX-2高密度培养主要因素是碳源的Crabtree效应，在高活性干酵母发酵工艺的基础上，通过限制初始培养基中碳源浓度，采用补料工艺，克服Crabtree效应，实现高密度培养；自溶和酶解的关键参数为酶解量、酶解时间、酶解温度和分子量分布百分比（可以游离氨基酸含量为参考），以分子量分布百分比（或游离氨基酸含量）为响应值，采用科学实验设计和数理统计的方法，得到最佳响应值时的条件参数；膜过滤技术的研究涉及膜及分子通量的选择、浓缩倍数的确定，以一定分子通量的陶瓷膜对酵母酶解液进行处理，在一定浓缩倍数时，可去除一定量小分子物质，富集500―3000Da的肽类，最终得到真正意义上的酵母蛋白胨产品。
　　项目主要技术性能指标
　　（1）对高蛋白酵母菌种进行营养和生长特性研究，进行发酵放大过程优化，实现发酵湿重≥240g/L，菌体的蛋白质含量≥55%。
　　（2）酵母蛋白胨的总氮（折干）≥10%，氨基氮（折干）≤3.3%，游离氨基酸（折干）≤18%，自溶过程的收率≥60%。
　　蛋白胨被广泛应用于微生物发酵的各个行业。蛋白胨的年市场需求在30000吨以上，安琪酵母蛋白胨作为一种新型蛋白胨，自2009年投放市场以来，得到了市场的广泛认可。近3年来安琪酵母蛋白胨已累计实现销售收入20084万元，实现利润3774万元，实现税收2540万元，实现出口创汇996万美元。