据半岛网2014年8月27日讯 8月25日上午十点，由青岛啤酒主办的“一座城市的啤酒味道”主题活动进入第二站――青岛啤酒二厂。青啤纯生系列是青啤二厂的精品，而此次游览记者也体验了一场别开生面的纯生之旅。
　　走进青岛啤酒二厂，一眼望去可以看到形状如一轮冉冉升起的红日大门。将其旋转九十度，就是阿拉伯数字“2”的造型，代表二厂，它犹如彩虹，寓意“鸿运当头”。 进入大门之后，便可看到啤酒发酵罐，一共有七十七个，其中大罐49个，每个容量540吨，小罐28个，每个容量270吨，是国内最大的发酵罐。麦汁需要在里面发酵30天，之后啤酒便酝酿而成。经过推算，如果一个人每天喝5瓶啤酒，这一小罐可以喝330年。
　　青啤二厂纯生之旅的最大的亮点是“纯生四重奏”，就是把纯生的酿造工艺分为四个部分，分别用四种乐器演奏的音乐来体现。
　　第一乐章，糖化。糖化是酿造啤酒的第一道工序，需要把酿造啤酒的原料大麦芽、大米粉碎，然后分别投放到糖化锅里煮。这道工序做出来的并不是啤酒，而是大麦汁。青岛啤酒非常重视循环经济，在酿造的过程中没有任何废弃物。这道工序过滤出来的渣滓就是酒糟，是一种非常好的饲料。
　　第二乐章，投放酒花。喝啤酒的时候有一种苦涩的味道就是啤酒花的存在而产生的，啤酒花在啤酒的酿制中占千分之六的比例，反复煮沸几次后，啤酒花就赋予了啤酒独特的苦味和香气。煮沸后的麦汁会在离心力和重力的作用下将酒花糟沉淀，从而获取澄清的麦汁。
　　第三乐章，发酵熟化。刚做出来的大麦汁是热的，在发酵之前需要先将麦汁冷却。啤酒的发酵是在低温的条件下进行的，分为主酵，后熟和冷贮三部分。主发酵主要是将麦汁里的糖分分解成酒精和二氧化碳的过程，大约需要四天的时间。当糖度降至一定值时，进入后熟期，降剩余的糖类继续分解，促使啤酒的成熟和二氧化碳的溶解。啤酒的发酵大约一个月的时间，发酵结束后就是原浆啤酒了。
　　第四乐章，过滤。原浆啤酒里面含有大量的活性酵母菌，保质期非常短只有24个小时，所以啤酒在上市之前必须经过过滤，纯生啤酒除了用硅藻土啤酒中的酵母菌和多酚过滤掉之后，还要用无菌膜过滤技术滤除剩余的酵母和杂菌，它不经过高温，保留了48种活性酶，最大限度的保持了生啤酒的营养和口感，保持了原有的新鲜口味。最后一道工序就是进行严格的无菌灌装工艺，由于酒液及包装设备均在受控的无菌状态下，纯生啤酒的各种营养成分未被破坏。它们就像从果园里刚采摘的新鲜水果，比普通的啤酒口味更纯正、更新鲜。