据济宁日报网2014年9月21日讯 攻坚克难不言愁，默默奉献展风采――记济宁市优秀科技工作者、燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司高级工程师岳鹏。
　　1989年毕业于山东轻工业学院的岳鹏，学习发酵工程专业，毕业后分配至曲阜啤洒厂。工作20多年来，岳鹏始终从事步骤繁琐的技术工作，在担任技术部党支部书记后，该支部连续多年被公司评为先进党支部，岳鹏个人被评为优秀党务工作者。岳鹏说，作为啤洒酿造师，深知自己的职责，一直把“绿色酿造、健康消费”作为自己的神圣使命。
　　中国啤酒业发展迅猛，竞争越来越激烈，科技创新日渐成为啤酒企业生存发展的核心动力。
　　大学毕业进厂后，岳鹏直接分到酿酒车间，跟随员工三班制，与员工同吃住。在此期间，除学习基本操作以外，他更加注重细节，熟悉原理。有些工序需要长期操作，亲自体会、咀嚼，才能变为经验。如糖化麦汁过滤工序非常复杂，影响因素多，产出率差别也较大，岳鹏连续操作3个月，才掌握要领，找到诀窍。在发酵工序，啤洒发酵属于纯种发酵，微生物要求非常严格，不能污染其它细菌、真菌、野生酵母菌等杂菌，为此公司提出“搞啤酒就是搞卫生”的口号。这些杂菌极其微小，看不见摸不着，所以，啤洒酿造过程杀菌成为重中之重，操作过程既要全面，不能留有任何漏点、死角，又要细致入微。酿造过程的一点细微差别，都会导致产品的味道和质理不同，而同一款啤洒出现这种状况，会影响其在消费者心中的口碑和形象。
　　1995年，啤酒厂与德国DAB啤酒公司进行技术合作，岳鹏首批被选送到德国学习啤酒酿造技术。在学习的半年里，岳鹏态度积极，认真请教德国专家，仔细观摩各个生产工序，体验各个生产细节，见识了世界啤酒王国的精湛酿造技术和浓厚的啤酒文化，真正领略了啤酒王国的风范，见证了世界最前沿的啤酒酿造技术，为自己以后的工作奠定了坚实基础。2010年，岳鹏通过了全国啤酒理论与操作技能考试，获取“国家一级酿酒师”职业资格，2011年获得“山东省轻工行业技术能手”称号，同年获得“国家一级品酒师”职业资格。
　　2011年，公司引入纯生啤酒生产线，进入高端消费市场竞争。纯生啤酒生产过程采用低温膜过滤物理除菌方式生产，啤酒口味更鲜、更纯正、更富营养。但是，生产纯生啤酒的难度非常大，制约点多，一般企业都难以实现，必须具备科学的工艺及标准，严格的微生物控制程序，高素质的员工队伍。作为技术部长，岳鹏深感责任重大，为此，他认真查阅有关技术资料，借鉴他人的经验，结合公司的实际状况，探索制定适合实际的纯生啤酒生产工艺，采用全自动控制手段，克服了重重困难，破解了层层难关，于2011年3月20日，成功产出第一批纯生啤酒。