据中国供应商网2010年11月11日讯 酱油废水具有色度高、盐度高、有机物浓度高的特点，属较难处理的工业废水。但其可生化性较好，目前广泛采用的生化处理方法能达到较好效果。同时，由于其特殊的色度及盐度特点，在生物处理之外宜进行一定的前处理或后处理。此外，酱油酿造工业的清洁生产、废水回收治理己受到越来越多的关注。
　　日本酱油酿造工业采用反渗透膜或荷电膜从清洗压榨酱油滤布的废水中可得到含氨基酸的浓缩液。反渗透膜采用NTR-1597-Pl8A，膜面积12.8平方米，操作压力40kg/cm2，可得到浓缩2～6倍的氨基酸，可作酵母培养基。还可在膜外表面及细孔表面导入具四级或三级氨基交联构造的各种荷电膜，可选择分离回收清洗酱油滤布液中的氨基酸。
　　近年来发现酱油渣中含有的成分具有较强的生理活性，研究人员试图将其提取出来用于保健食品、化妆品以及医药等。
　　与传统的絮凝剂铝盐和铁盐相比，微生物絮凝剂不仅具有絮凝剂的特性，而且可生物降解，无二次污染，因此近年来受到国内研究者的广泛关注。由于其培养基的成本过高，限制了微生物絮凝剂的大规模生产。含高浓度有机物酱油酿造废水作为廉价培养基，既可以完全利用废水中丰富的营养物作为产生微生物絮凝剂的碳源，又可以降低水中的污染物，特别是COD的含量，达到双重功效。
　　相信随着科学技术的不断进步，酱油酿造工艺及其废水的处理工艺将逐渐完善，投资运行费用低、操作简单、效果稳定的新技术将给酱油酿造工业带来新的希望。